Lunedì 17 Dicembre 2018 - 15:04

Mousse con cioccolato e peperoncino

INGREDIENTI 200 grammi di cioccolato fondente 70% 2 uova grandi 80 grammi di zucchero semolato 100 grammi di panna fresca polvere di peperoncino dolce o piccante a piacere vanillina

PROCEDIMENTO Dividere le uova, montare i bianchi a neve con metà zucchero, la vanillina ed un pizzico di sale tenere al freddo. Tritare il cioccolato e farlo fondere a bagnomaria, mescolatelo fino a che diventi liscio, allontanarlo dal fuoco e farlo intiepidire. Aggiungere poi i tuorli dell'uovo, la panna a filo e la polvere di peroncino e il resto dello zucchero ,girare energicamente poi delicatamnete unire all’ albume d’uovo montato precedentemente. Mettere in frigo per almeno mezz'ora. Potete servire la mousse a formando delle quenelle con due cucchiai intimiditi e servila in piattino o mettere il composto nel sac a poche e riempite delle coppette. Comunque in entrabi i casi Guarnire con foglioline di menta e rametto di ribes e polvere di peperoncino. Prima di servire farla riposare nel frigorifero per un’ora in contenitore chiuso.

di Antonio Sorrentino ed Enzo De Angelis

Commenta


cronaca
sport
politica
spettacoli

Rubriche

RICETTE E CURIOSITÀ ATTENTI A QUEI DUE
di Antonio Sorrentino ed Enzo De Angelis
IL FATTARIELLO
di Edo e Gigi (I Fatebenefratelli)
REPORTACI
di Automobile Club Napoli
LA SCIENZA PER TUTTI
di Michele Sanvitale
BIRRA IN CAMPANIA
di Alfonso Del Forno
IL COMMERCIALISTA
di Carmine Damiano
ODISSEA GASTRONOMICA
di Antonio Medici
RICETTE E CURIOSITÀ ATTENTI A QUEI DUE
di Antonio Sorrentino ed Enzo De Angelis
IL FATTARIELLO
di Edo e Gigi (I Fatebenefratelli)